Na GREAT adoramos bacalhau com broa! (ok uns mais que outros, mas o que adoram gostam tanto que compensam os outros !).
Hoje fazemos a divulgação de uma receita de bacalhau com broa, daquelas mesmo típicas de Portugal, que se fazem nos melhores restaurantes de comida portuguesa, como são muitos nos restaurantes dos bairros de Lisboa por onde andamos.
Experimente e comprove que em casa também vai conseguir fazer o melhor bacalhau com broa do Mundo! E já sabe. Os ingredientes compre todos, mas todos no Bairro.
Tempo: 40-60min dependendo da altura das postas.
Ingredientes:
Bacalhau (já sem o sal) sem pele: 2 a 4 postas (dependende da quantidade de malta lá em casa)
Broa de milho: 500g
Cebola: 1 unidade média
Dentes de alho: a gosto, cortado finamente. Guarde alguns para depois aquecer com azeite
Coentros: a gosto
Sal: a gosto
Azeite: a gosto.
Preparação:
1. Coloque uma panela com água ao lume, deixe ferver e depois junte as postas de bacalhau.
2. Deixe cozer em lume baixo durante 15 minutos.
3. Numa outra panela leve a refogar, também em lume baixo, a cebola em azeite, até alourar.
4. Ligue o forno a 180º para ir aquecendo.
5. Escorra o bacalhau (essencial) e coloque na panela onde está a cebola. Deixe alourar os dois.
6. Retire o interior da broa de milho e esfarele esse miolo para um recipiente (prato ou tijela grande).
7. Acrescente ao miolo esfarelado o alho, o azeite e os coentros, misturando tudo muito bem.
8. Coloque o bacalhau sobre a cebola, num recipiente de barro para levar no forno.
9. Sobreponha com a pasta de broa esfarelada, de modo a formar uma crosta.
10. Leve ao forno durante 20 minutos.
Emprate de forma elegante, aqueça um pouco de azeite com alho e sirva.
Bom Proveito!
